Voor 3 personen

Ingrediënten:

-2 grote zoete aardappelen
-400 gram aardpeer
-3 teentjes knoflook
-3 eetlepels kokosolie
-3 theelepels rozemarijn (bij ons te koop)
-snufje zeezout (bij ons te koop)

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Schil de zoete aardappelen en aardperen en snijd ze in stukjes. 

Stap 2

Doe de gesneden zoete aardappel en aardperen in een ovenschaal. Doe ook de gepelde teentjes knoflook in de ovenschaal.  

Stap 3

Sprenkel de rozemarijn over de ovenschaal en voeg ook het zeezout toe. Laat de kokosolie smelten en verdeel ook deze over de ovenschaal. Roer het geheel goed door en plaats het voor 25 minuten in de oven (roer ondertussen enkele keren).

Stap 4

Haal de ovenschaal uit de oven. Verwijder de knoflookteentjes uit de schaal en schep het geheel even goed om. Smakelijk eten!