Voor 8 repen

Ingrediënten:

-210 gram dadels (hier te koop)
-22 gram cashewnoten (hier te koop)
-50 gram kokosrasp
-9 gram cacaoboter (hier te koop)
-9 gram cacaomassa (hier te koop)

Stap 1

Maal de cashewnoten (ik maakte gebruik van een elektrisch koffiemolentje). Ontpit de dadels en laat de cacaoboter en de cacaomassa ‘au bain de marie’ smelten.  

Stap 2

Doe de gemalen cashewnoten, de ontpitte dadels en de gesmolten cacaoboter en cacaomassa in een kom. Bewerk het met een staafmixer tot een mooi glad geheel.

Stap 3

Voeg als laatste de kokosrasp toe en meng het goed door het geheel heen. Schep het beslag in een ovenschaal of diep bord en gebruik een mes (of pizzasnijder) om het mengsel in repen te verdelen. Bewaar de repen in de koelkast.

Stap 4

Eet smakelijk!